O ilheense e produtor de cacau Luciano Ramos de Lima ganhou em primeiro lugar no concurso Cacao of Excellence, o Oscar do chocolate, em Amsterd\u00e3. O cacau produzido por Luciano recebeu o t\u00edtulo de melhor am\u00eandoa do mundo. O produto foi classificado am\u00eandoa como varietal BN 34 (considerada uma boa variedade para a produ\u00e7\u00e3o de chocolate), j\u00e1 foi reconhecida como a segunda melhor do Brasil, na 4\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Concurso Nacional de Qualidade de Cacau, em 2022. Esse pr\u00eamio lhe abriu as portas para a competi\u00e7\u00e3o internacional. Ele foi \u00fanico representante da Bahia, o estado que \u00e9 sin\u00f4nimo de cacau no Brasil.
O baiano cultiva o fruto na Fazenda S\u00e3o Sebasti\u00e3o, seguindo os padr\u00f5es de excel\u00eancia que fazem de Ilh\u00e9us um polo de produ\u00e7\u00e3o de cacau de alta qualidade.
O Cacau de Excel\u00eancia \u00e9 um pr\u00eamio internacional que reconhece os produtores de cacau de alta qualidade. Para participar, os produtores enviam suas amostras de am\u00eandoas para serem avaliadas por um comit\u00ea t\u00e9cnico e um j\u00fari de especialistas em cacau e chocolate.
As amostras s\u00e3o processadas em licor e em chocolate amargo, seguindo uma receita padr\u00e3o, e analisadas sensorialmente \u00e0s cegas. As 50 melhores amostras s\u00e3o selecionadas para a final. O objetivo do pr\u00eamio \u00e9 valorizar a diversidade e a qualidade do cacau, e educar os consumidores sobre a origem e o sabor do chocolate.<\/p>\n\n\n\n
Com Informa\u00e7\u00f5es O Tabuleiro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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